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Ormai si parla molto della “necessità” che gli insetti entrino a far parte dei nostri pasti. LA UE AVEVA GIA’ PREVISTI INVESTIMENTI PER 3 MILIARDI a favore del “cibo del futuro”.
Adesso ha autorizzato l’immissione sul mercato di Acheta domesticus, il grillo domestico, in farina, congelato ed essiccato, come nuovo ingrediente per l’uomo L’autorizzazione decorre dal 24 gennaio 2023. Responsabile dell’autorizzazione: Ursula VON DER LEYEN.
I seguenti prodotti per la popolazione potrebbero presto essere disponibili con una miscela di grilli domestici (Acheta domesticus) in vendita: – Pane multicereali – panini multicereali – Crackers e grissini – Barrette di cereali – Premiscele secche per prodotti da forno – biscotti – Pasta secca ripiena e non ripiena – salse – Prodotti trasformati a base di patate – piatti a base di legumi e verdure – pizza – Pasta generica e prodotti in polvere di siero di latte – Analoghi della carne (alternative vegetariane alla carne) – Zuppe e concentrati per zuppe, zuppe in polvere – Snack a base di farina di mais – Bevande simili alla birra – Prodotti a base di cioccolato, frutta a guscio e semi oleosi – Snack (tranne le patatine) e preparazioni a base di carne.
Leggere il protocollo dell’UE, ecco la Gazzetta ufficiale dell’Unione europea, del 04.01.2023
Gli sforzi per la produzione di massa di insetti hanno però una lunga storia. È davvero per salvare l’umanità? Mangiare insetti era pianificato già nel 1992. Leggiamo in questo documento: Gli insetti commestibili potrebbero essere più vicini che mai ad essere accettati nel mondo occidentale come una risorsa da considerare nel tentativo di soddisfare il fabbisogno alimentare presente e futuro del pianeta.
Laddove gli sviluppi provengono dal settore militare e vengono poi presentati al settore civile come applicazioni sane, allora c’è qualcosa di marcio e di solito si tratta di una copertura delle vere intenzioni. Sì, questo succede anche in questo settore. Cosa c’è dietro in questo caso? Lo sappiamo, ad esempio, nel campo dell’energia nucleare: storicamente, l’energia nucleare civile è sempre stata subordinata allo sviluppo bellico.
È ovvio che anche l’allevamento di insetti costituisce uno strumento a due facce. Quindi non è certo solo una questione di salute (se mai lo è stata) per il cibo del futuro, gli insetti hanno anche un ruolo come mezzo di guerra. I militari vedono gli insetti come alleati nelle guerre tradizionali e future.
La guerra entomologica (EW) è un tipo di guerra biologica che utilizza gli insetti per interrompere le linee di rifornimento danneggiando i raccolti o per danneggiare direttamente i combattenti nemici e le popolazioni civili. Ci sono stati diversi programmi che in passato hanno utilizzato questa metodologia.
Questi sviluppi suscitano pensieri inquietanti e in molte aree.
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Il seguente documento (in traduzione automatica) è del 2016 e permette, anzi invita a dare libero sfogo alle fantasie.
Approcci genetici/genomici per migliorare la produzione di insetti per uso umano
Agenzia: Dipartimento della Difesa
Ramo: Agenzia per i progetti di ricerca avanzata della difesa
Programma | Fase | Anno: SBI | ENTRAMBI | 2016
Sollecitazione: 2016.3
Numero dell’argomento: SB163-002
PROPOSTE ACCETTATE: Fase I e DP2. Si prega di consultare la sollecitazione del programma DoD 16.3 e le istruzioni DARPA 16.3 Direct to Phase II per i requisiti DP2 e le istruzioni per la proposta.
AREA/I TECNOLOGICA/I: Materiali/Processi
OBIETTIVO: Sviluppare approcci genetici o genomici per ridurre le caratteristiche negative associate al mantenimento delle colonie di insetti o al recupero di prodotti derivati dagli insetti e dimostrare la modificazione genetica degli insetti per migliorare la qualità nutrizionale degli alimenti finali, dei mangimi o dei prodotti farmaceutici.
DESCRIZIONE: Vi è la necessità del Dipartimento della Difesa di esplorare l’utilità dei prodotti derivati dagli insetti come cuscinetto contro la potenziale instabilità futura derivante da interruzioni delle tradizionali catene di approvvigionamento alimentare e delle risorse. L’uso di insetti per la produzione sostenibile di alimenti, mangimi e prodotti farmaceutici potrebbe anche essere potenzialmente applicato in situazioni operative dispiegate in lungo e in largo e potrebbe anche essere un fattore abilitante per l’esplorazione dello spazio. Gli insetti sono già una fonte affidabile di alimenti, mangimi e prodotti farmaceutici per uso umano, ma a volte possono essere difficili da sfruttare a causa di focolai di agenti patogeni nelle colonie durante l’allevamento o contaminazione di materiali organici e inorganici durante la lavorazione. Allo stesso tempo, approcci genetici e genomici per alterare i sistemi di espressione negli insetti stanno diventando disponibili e possono essere utilizzati per migliorare il valore dei prodotti derivati dagli insetti. Ora esistono immense opportunità per migliorare drasticamente l’utilità dei sistemi di produzione di insetti indipendentemente dal prodotto finale derivato dagli insetti previsto.
La sicurezza alimentare sta rapidamente diventando un problema di sicurezza globale a causa dell’aumento della popolazione umana e delle richieste di consumo. Diversi fattori potrebbero portare a un possibile declino catastrofico della disponibilità di cibo nel prossimo futuro, tra cui il cambiamento climatico, la carenza di energia e la diminuzione della produzione agricola a causa della ridotta fertilità del suolo e della disponibilità di acqua, e un numero maggiore e modelli di distribuzione di parassiti e patogeni delle piante. L’identificazione di alternative affidabili per gli alimenti tradizionali, e in particolare fonti alternative di proteine, potrebbe aiutare a soddisfare le future esigenze nutrizionali, migliorare la sicurezza alimentare e rafforzare la stabilità geopolitica. Le nuove tecnologie per supportare queste alternative devono prestarsi all’implementazione su larga scala se devono essere fattibili, convenienti ed ecologiche.
Gli insetti offrono una potenziale soluzione alle carenze alimentari e nutrizionali attuali e future. Sebbene l’80% della popolazione mondiale consumi regolarmente insetti come cibo, questo è un concetto relativamente nuovo per il mondo occidentale. La produzione di fonti proteiche tradizionali come manzo, maiale, pollo e pesce è costosa, richiede molte risorse e non è scalabile in modo sostenibile per una popolazione in crescita. L’approvvigionamento di insetti per prodotti alimentari che possono essere consumati direttamente dall’uomo è un’alternativa alla tradizionale produzione di carne; i mangimi derivati dagli insetti potrebbero anche essere utilizzati per l’acquacoltura o la produzione di bestiame per ridurre l’impronta ecologica di queste fonti alimentari. Gli insetti sono altamente nutrienti rispetto ai cibi tradizionali ricchi di proteine. Ad esempio,
Gli insetti sono stati utilizzati anche per produrre prodotti non alimentari per uso umano. L’uso degli insetti per la produzione di seta e coloranti è ben noto, ma più recentemente sono stati identificati altri usi di prodotti derivati dagli insetti. Ad esempio, alcuni insetti producono potenti peptidi antimicrobici (AMP) come drosocina, apidaecina 1b e pirrocoricina, che possono essere recuperati e purificati per uso umano. Inoltre, le linee germinali degli insetti potrebbero essere modificate per produrre alti livelli di composti desiderati come retinolo o acido ascorbico da consegnare a popolazioni con diete carenti di questi nutrienti. La recente scoperta che i prodotti a base di chitina possono essere utilizzati per migliorare il tempo di coagulazione del sangue intero e il tempo di ricalcificazione del plasma ha portato allo sviluppo di prodotti derivati da insetti come chitina, chitosano, chitosano parzialmente N-acetilato, N,O-carbossimetilchitosano,
Le tecnologie genetiche potrebbero essere utilizzate per migliorare la produzione di insetti commestibili o per alleviare le perdite dovute a minacce biotiche o abiotiche. Gli approcci molecolari a questi problemi saranno parte integrante dell’aumento della produzione generale in questi sistemi in futuro e potrebbero essere utilizzati per migliorare la qualità del prodotto e la facilità di lavorazione e ridurre al minimo la perdita di prodotto recuperato.
Questo argomento SBIR cerca approcci per identificare e affrontare i problemi associati all’allevamento di insetti su larga scala e/o al miglioramento dei risultati di produzione. Incoraggiamo le applicazioni che utilizzano strumenti genetici/genomici emergenti a tal fine. I risultati attesi potrebbero essere la gestione di patogeni virali o batterici attraverso la regolazione verso l’alto o verso il basso dei geni che esistono nell’ospite o nel patogeno, il miglioramento delle popolazioni di colonie di insetti per adattarsi ad ambienti alterati o la manipolazione di percorsi che forniscono prodotti per uso umano .
FASE I: Identificare bersagli molecolari per migliorare la produzione e le prestazioni degli insetti che alla fine saranno prodotti in operazioni su larga scala. I singoli progetti potrebbero affrontare almeno una delle diverse sfide previste, che includono: (1) perfezionamento della gestione dei patogeni, (2) miglioramento della qualità e della quantità di materiali organici desiderabili per insetti esistenti, (3) riduzione o eliminazione della produzione di prodotti indesiderati, ( 4) aggiunta di geni per produrre prodotti desiderabili che prima non esistevano nell’insetto.
Integrare modifiche genetiche nei sistemi (i sistemi transgenici o paratransgenici sono accettabili) per aumentare la produzione di nutrienti degli insetti prodotti per l’approvvigionamento alimentare. L’aggiunta di percorsi associati alla vitamina A, C, D e K è particolarmente desiderabile.
Identificare un gruppo eterogeneo di specie di insetti che elaborano rifiuti animali/umani, alimentari e vegetali per il recupero di energia e biomassa. Questo non dovrebbe tradursi direttamente nell’approvvigionamento alimentare umano (cioè, produzione primaria della produzione alimentare); piuttosto, il potenziale per migliorare la produzione di scorte alimentari per la produzione di pesce e bestiame sarebbe appropriato, con gli esseri umani come consumatori secondari.
Il risultato chiave per la Fase I sarà la dimostrazione della prova del concetto che la sfida selezionata è stata superata e può essere ridimensionata in un formato più ampio. Queste dimostrazioni possono essere eseguite in esperimenti ripetuti in piccole colonie su più specie di insetti in cui l’alterazione dei prodotti finali derivati dagli insetti può essere mostrata attraverso l’analisi chimica.
FASE II: l’approccio su piccola scala e piccola colonia adottato nella Fase I sarà trasferito e implementato in una piattaforma di approvvigionamento di prodotti per insetti su larga scala. L’obiettivo della Fase II è l’integrazione delle tecnologie utilizzate per produrre insetti per alimenti, mangimi o prodotti farmaceutici. Pertanto, il risultato della Fase II è la dimostrazione di un sistema di produzione di insetti su larga scala che utilizza tecnologie genetiche integrate. La comunicazione con le agenzie di regolamentazione appropriate sarà una componente chiave per determinare come queste tecnologie possono essere monitorate in modo sicuro ed etico per un uso corretto.
Diretto alla Fase II: i potenziali proponenti con tecnologie esistenti pronte per essere implementate in un formato su larga scala sono incoraggiati a presentare domanda per la Fase II diretta. La proposta dovrebbe descrivere chiaramente come sono già stati raggiunti gli obiettivi della prima fase.
FASE III APPLICAZIONI A DOPPIO USO: Fase III (Commerciale): Le tecnologie genetiche/genomiche sviluppate nelle Fasi I e II saranno integrate in una piattaforma fondamentale per migliorare la produzione di prodotti derivati dagli insetti. Queste tecnologie integrate serviranno come base per ulteriori miglioramenti. La fase III sarà una dimostrazione di un sistema completamente adottato che utilizza due o più tecnologie genetiche per migliorare la produzione. Questi miglioramenti devono essere anche ecologicamente sostenibili. Oltre allo sviluppo di un piano per la supervisione normativa, i progetti di Fase III dovrebbero affrontare la sfida di incoraggiare l’accettazione umana degli insetti e dei prodotti derivati dagli insetti come alimenti.
Fase III (militare): l’integrazione di prodotti alimentari derivati da insetti nella direzione per l’alimentazione da combattimento è una potenziale opzione per la transizione tecnologica. L’obiettivo della Fase III (militare) sarà determinare i livelli di fattibilità, utilità e accettazione di questi prodotti e sistemi di produzione da parte del personale militare, specialmente negli scenari di dispiegamento.
RIFERIMENTI:
- Bukkens, SGF, & Paoletti, MG (2005). Gli insetti nella dieta umana: aspetti nutrizionali. Implicazioni ecologiche del minibestiame: potenziale di insetti, roditori, rane e lumache, 545-577.
- Durst, PB, Johnson, DV, Leslie, RN e Shono, K. (2010). Insetti della foresta come cibo: gli umani mordono. Pubblicazione RAP.
- Gahukar, RT (2011). Entomofagia e sicurezza alimentare umana. Giornale internazionale di scienza degli insetti tropicali, 31(03), 129-144.
- Janvikul, W., Uppanan, P., Thavornyutikarn, B., Krewraing, J., & Prateepasen, R. (2006). Studi emostatici comparativi in vitro di chitina, chitosano e loro derivati. Rivista di scienze polimeriche applicate, 102(1), 445-451.
- Katayama, N., Yamashita, M., Wada, H. e Mitsuhashi, J. (2005). Entomofagia come parte di una dieta spaziale per l’abitazione su Marte. The Journal of Space Technology and Science, 21(2), 2_27-2_38.
- Raubenheimer, D. e Rothman, JM (2013). Ecologia nutrizionale dell’entomofagia nell’uomo e in altri primati. Rassegna annuale di entomologia, 58, 141-160.
Fonte:
